De bekendste is toch wel de Raki.

Turkse raki is een traditionele Turkse sterke alcoholische drank die meestal wordt gemaakt van druiven en anijszaad. Het is een populaire drank in Turkije en wordt vaak geserveerd als aperitief. Raki staat bekend om zijn kenmerkende melkachtige witte kleur wanneer het wordt verdund met water. Het wordt vaak gedronken met meze, een selectie van kleine hapjes.

De productiemethode van Turkse raki is vergelijkbaar met die van andere anijslikeuren. Anijszaad en druiven worden gedestilleerd en vervolgens wordt water toegevoegd om de melkachtige uitstraling te verkrijgen. Raki wordt vaak beschouwd als een sociaal drankje dat tijdens gezamenlijke maaltijden wordt genoten.